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碱性食物抗癌是谎言
发布时间:2018-11-28浏览次数:14雪缘园篮球比分

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文/简丹

食物对人体的酸碱度是否毫无影响呢?也不尽然。食物经过消化系统代谢进入血液,是会对人体造成一定的影响,但这种影响远远没有我们想像中那么大。也就是说,想靠食物改变人体的酸碱度,几乎不可能。

食物的酸碱性不靠酸碱度和口感来划分。吃起来酸的食物就是酸性食物吗?酸性食物吃进体内,会增加“酸性”因素吗?并非如此。

首先,关于酸性食物和碱性食物,目前从学术上尚无明确的定义,目前学术界有三种说法。一种说法是,食物中的非金属、金属元素经体内氧化,分别生成酸性和碱性食物。类似的一种说法是:食物在人体内最终的代谢产物含钙、镁、钾、钠、铁等阳离子,即为碱性食物;反之若是硫、氯、磷较多的即为酸性食物?;褂幸恢炙捣ǜ菔澄锶忌账貌煌煞秩苡谒笮纬傻娜芤旱乃峒钚岳炊?。

虽然食物酸碱性的说法还无法定论,但可以确定,我们判断一种食物是酸性还是碱性,不是简单地靠pH试剂和口感味觉来划分的。醋、苹果、柠檬等酸味食物就并不是酸性食物。

碱性食物好处不在其碱性而在营养价值,专家指出,虽然食物的酸碱性没有明确定义,但营养界大致划分了酸性食物和碱性食物的范围。除了五谷杂粮外的植物性食品(如水果、蔬菜、豆制品)外,均属于碱性食物。动物性食品中,只有奶类和动物血属碱性食品,其他都属酸性食品。

按照碱性的强弱:弱碱性食品包括了红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等;中碱性食品有萝卜干、大豆、红萝卜、番茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、梅干、柠檬、菠菜、蛋白等;强碱性食品有葡萄、茶叶、葡萄酒、海带等。

长期大量摄人酸性食物会加重肾脏负担,多吃碱性食物有利健康。

食物经过消化系统代谢进入血液,如果日常摄人大量的酸性食物,酸性代谢物增多,确实会影响人体一定的酸碱平衡。

长期大量食人酸性食物,会最终影响酸碱代谢平衡。我们的身体是不会因为某天多吃了一斤猪肉就轻易变酸的。因为经过各个器官的层层把关和配合,体液的pH值会保持在恒定范围内。不过,我们的肾脏为了将大量的酸性代谢物排出,会马不停蹄地连轴转,合成更多碱性的氨来中和酸性代谢物,然后从尿液排出。因此,长期、大量、单一地摄人酸性食物,会加重肾脏的负荷,最终影响酸碱代谢平衡。

尿液酸碱性受摄入食物酸碱性影响,碱化尿液有助于排酸。对高尿酸血症患者来说,适当多吃碱性食物有助于尿酸排泄,有利于并发症的防控。同理,多吃碱性食物也有助于预防肾结石,如草酸钙结石、尿酸钙结石和胱氨酸结石。但磷酸盐结石是个例外,因为酸化尿液可提高磷酸盐溶解度,有利于其排泄,这时候过多吃碱性食物反而有害。

“多吃碱性食物有利健康”这个说法没有错,但其并不能防癌?!暗苯窈芏喑鞘腥说纳攀辰峁怪?,大鱼大肉、少吃水果蔬菜等习惯不利健康,适当控制酸性食物的确是有必要的?!钡颐且欢ㄒ魅?,推荐果蔬类食物并不是因为它们的酸碱性,而是其本身的营养价值。只有合理地搭配选择食物,才能够减少营养缺乏,保持身体健康。尤其是患有心血管疾病、糖尿病的老年人,更需要注意膳食搭配,通过控制和稳定病情,防止酸中毒等急性事件的发生。

碱性食物虽然健康,但基本难以撼动人体正常的pH范围,因此,“吃碱性食物可以防癌”的说法是不科学的。

多吃碱性食物有助于生男孩也没科学根据。虽然有科学证明,精子在酸性环境中活力会降低,女性阴道环境过酸的确会影响受孕。然而,食物的酸碱性无法影响阴道的酸碱度,目前也没有明确证据显示身体碱性的提高就能生男孩。

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